Gemüsecrostini
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| Zutaten für 36 kleine Brötchen: | Zubereitung: |
| 3 Karotten | Karotte schälen und raffeln. Zuchetti raffeln. Zwiebel fein schneiden und in der Bratpfanne kurz dünsten. Karotte und Zuchetti hinzufügen und mit Salz und etwas Pfeffer gut würzen. Alles auskühlen lassen. Den Gruyère grob raspeln und mit dem Ei sowie dem Rahm und dem kalten Gemüse mischen. Das Ganze gut würzen. Nach Belieben kann man auch noch etwas Weisswein dazuzugeben. Das Brot in Scheiben schneiden und die Masse darauf streichen. Zur Verzierung allenfalls noch Tomatenscheiben, Zwiebelringe etc. darauf legen. Im Ofen während 10-12 min bei 220 °C backen und heiss servieren! |
| 3 Zuchetti | |
| 1 Zwiebel | |
| 2 Esslöffel Butter | |
| Salz, Pfeffer | |
| 200g Gruyère | |
| 2 Eier | |
| 6 Esslöffel Doppelrahm | |
| 1 Prise Paprika | |
| eventuell etwas Weisswein 36 Parisette-Brotscheiben |
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| en Guete! | |