Das Toggenburg, wo wir herkommen, ist klimamässig eine rauhe Gegend. Lange Winter mit tief verschneiten Hügelketten prägen die Gegend. Entsprechend war früher der Menüplan eher karg: Viel Kartoffeln, Hafermus bildeten den Menüplan. Abwechslung schafften eingemachte oder gedörrte Früchte oder teilweise Milchspeisen.Süsses gab es selten, aber ein Schlorzi oder Schlurzikuchen an grossen Festen liess die Herzen schneller schlagen.

Wir haben versucht, für das Toggenburg typische Rezepte aufzuführen. Natürlich sind wir uns bewusst, dass diese Liste nicht vollständig ist. Scheuen Sie sich nicht, mit uns Kontakt aufzunehmen, wenn Sie ein originelles Bauernrezept aus dem Toggenburg kennen.